Замороженные кабачки

Кабачки: общая информация

Кабачки представляют собой однолетние растения со стелющимися побегами длиной несколько метров или компактные кусты 90 см в ширину. Плоды кабачков в длину достигают 30 см, в диаметре – 13 см. Их собирают незрелыми; в пищу употребляют только тонкокожие сорта. Кожица кабачков может иметь зеленую, желтую, белую или полосатую окраску. Разновидность кабачков – патиссоны имеют плоские плоды с краями волнистой формы. Есть кабачки-спагетти, у которых твердая кожица, а их мякоть в отварном виде похожа на спагетти. Все плоды употребляют в пищу после кулинарной обработки. Листья и молодые побеги также можно отваривать, а цветы есть в сыром виде или отварить.

Кабачки богаты калием, кальцием, фосфором, клетчаткой, витамином С и витаминами группы В. Их калорийность – всего 16 ккал. Молодые плоды наиболее вкусны и легче усваиваются. Благодаря этим свойствам кабачки являются одними из самых популярных овощей в рационе диет для похудения. Их употребляют в отварном, обжаренном, консервированном виде. Замороженные кабачки, так же как и сырые, используют для приготовления различных блюд.

Хранение. Замороженные кабачки

Кабачки собирают через 1,5-2 месяца после посадки. Некоторые сорта хорошо хранятся нескольких недель при температуре 10°С, влажности 95%, в условиях хорошего проветривания.

Для заморозки кабачок режут кубиками. Если он молодой, счищать кожицу нет необходимости. Если шкурка толстая – лучше очистить. Нарезанные кабачки упаковать в пакет или вакуумный контейнер и положить в морозилку.

«Компания-ЮЖ» специализируется на продаже замороженных овощей, фруктов и ягод. У нас всегда можно купить замороженные кабачки, цветную капусту, зеленый горошек и другие овощи; малину, смородину, крыжовник, чернику, землянику и другие ягоды.