Продажа брокколи оптом

Общая информация о брокколи

Брокколи – однолетнее растение семейства крестоцветных. Относится к подвиду Цветной капусты, однако имеет гораздо больше полезных свойств. Брокколи на 90% состоит из воды, на 6,5% — из клетчатки, 2,8% — из белков, 0,34% — из жиров. По содержанию витаминов С и группы В брокколи обогнала все виды капусты. 100 г этого овоща содержат полуторную дневную норму этих витаминов и половину нормы витамина А. Также в брокколи есть калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк и селен.

Родиной брокколи является Италия, откуда этот овощ медленно продвигался в другие европейские страны. В России данный вид капусты пока не получил широкого распространения, хотя нередко встречается в продаже. А зря, ведь это кладезь витаминов и полезных веществ. Сегодня купить брокколи можно практически в любом супермаркете.

Белки, содержащиеся в брокколи, являются источником незаменимых кислот. К ним относится триптофан, из которого образуется серотонин – «белок счастья».

Брокколи в медицине

Брокколи активно борется с катарактой, инсультом, ее используют для профилактики и лечения онкологических заболеваний. Вещество, обладающее противораковым действием – сульфорафан. Он препятствует развитию меланомы, рака груди, разрастанию опухоли простаты. Наиболее богаты сульфорафаном молодые свежие стебли брокколи. При варке содержание этого вещества уменьшается в 2-3 раза.

Кроме сульфорафана брокколи содержит индол-3-карбин – ещё один противораковый элемент, стимулирующий иммунную противоопухолевую деятельность организма. Третий противораковый компонент брокколи – синегрин. Он не только останавливает деление опухолевых клеток, но и вызывает их гибель.

Брокколи является эффективным средством для профилактики и лечения рака легких, гортани, пищевода, желудка, поджелудочной железы, прямого кишечника, мочеполовой системы. Сок этого овоща используют для лечения солнечных ожогов на коже.

Брокколи в кулинарии

Полезнее всего употреблять брокколи в сыром виде. При желании ее можно отварить, приготовить на пару или пожарить. Однако стоит учесть тот факт, что если готовить брокколи в микроволновке, она потеряет порядка 85% основных нутриентов, на пару – 6%. При медленном тушении капусты в небольшом объеме воды она сохраняет нутриенты без потерь. Если брокколи долго варить, то 50% нутриентов уходят в воду и там сохраняются. Соответственно, в супе из брокколи присутствуют все 100% нутриентов.

Чтобы употребление в пищу сырой брокколи не было столь непривычным и необычным, готовьте из нее зеленые салаты. Приготовьте свой любимый салат и добавьте туда немного этой капусты. Брокколи отлично сочетается со сметаной, рыбными и мясными блюдами.

Рецепты с брокколи

Суп из брокколи
Состав: 400 г брокколи, 2-3 картофелины, 2-3 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст.л. сливочного масла, петрушка.

Способ приготовления: сварить бульон. Нарезать кружочками лук и обжарить в масле. Нарезать брокколи, морковь, картошку и вместе с обжаренным луком запустить в кипящий мясной бульон. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить их в суп за пару минут до конца варки. Готовый суп с брокколи подавать со сметаной.

Омлет с брокколи
Состав: 300 г брокколи, 4 яйца, 1 луковица, ¼ ст. тертого сыра, 1 ст.л. молока, щепотка мускатного ореха, перец, соль.

Способ приготовления: брокколи отварить в соленой воде, порезать на кусочки 3-4 см. Смешать все остальные ингредиенты, взбить и залить брокколи. Накрыть вощеной бумагой и поставить на 4-6 минут в духовку на мощность выше средней. Один раз перемешать вилкой. Готовый омлет с брокколи подать к столу через 3-5 минут.

Наша компания специализируется на продаже замороженных овощей и ягод. Всегда в продаже брокколи, фасоль, цветная капуста и другие замороженные овощи. Также у нас вы можете купить вишню и чернику, купить малину и клубнику, и другие ягоды по привлекательным ценам.